トマト入り麻婆豆腐－2

先日、エントリーしたトマト入り麻婆豆腐のレシピｕｐしま～す
（その時のエントリー）

＜材料＞　大体3～4人分
　　　　　　　うちは、2人なので、お肉100ｇチョイ
　　　　　　　豆腐を1丁・赤唐辛子を2本で作りました！

合挽き肉　　　200ｇ
トマト　　　 　　1個
豆腐（絹）　　　1　1/2丁
ねぎ　　　　　　1/2本
にんにく　　　　1かけ
しょうが　　　　 1かけ
赤唐辛子　　　3本　辛さはお好みで
豆板醤　　　　 大さじ　1
豆豉（トーチ）　大さじ1
花椒（ホワジャオ）　小さじ1　無くてもＯＫ
鶏がらスープ　カップ1（カップ1に顆粒小さじ1）
しょうゆ　　　　　大さじ2
紹興酒　　　　　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
サラダ油　　　　　 大さじ2
片栗粉　　 　大さじ2
ごま油　　　　　　　

◎下ごしらえ

1、豆腐は水を切り食べやすい大きさに切る。
2、トマトはへたをとり、食べやすい大きさにざく切りにしておく。
3、ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、赤唐辛子は小口切りにしておく。
4、鶏がらスープ、しょうゆ、紹興酒、オイスターソースを混ぜスープを作っておく。

◎作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・赤唐辛子・豆板醤・豆豉（トーチ）
　　花椒（ホワジャオ）　を入れて炒め香りがたったら
　　合挽き肉を加えほぐしながら炒める。

2、肉の色が変ったら、下ごしらえ4のスープを入れひと煮立ちさせてから　　
　　豆腐・ねぎを加え、かき混ぜないで静かに煮る。

3、豆腐が温まったら、トマトを加え溶き片栗粉を回しいれる。
　　片栗粉で、焦げ付きやすくなるので
　　私は、鍋を回すようにゆすって少し煮ました。

4、とろみがついたら、仕上げにごま油をふりかける。

以上です。
材料さえ、準備し切っておけば
トマトを入れるところ意外は、普通の麻婆豆腐と同じだと思うので
簡単で～す！！
辛さは、お好みでどうぞ～
　　

タグ：麻婆豆腐 レシピ

コメント 2

わお！さっそくのレシピありがとうございます。
花椒はやっぱり入れたいから買ってきてさっそく作ってみますね♪

by カオリ (2009-03-02 23:23) 

カオリさん

いえいえ～＾＾
作ったら、ブログにupしてくださ～い！
楽しみにしてます♪
by ゆみっぺ (2009-03-02 23:40)